七草の中でも絶滅危惧種が多い中、どこでも見れちゃうこの植物。誰でも一度は見たことがあるはず…！！
地面を這う蔓は１０メートル以上に伸び、全体的に細い毛が生えています。
フェンスや地面など見渡す限りクズだらけ。根茎で増殖するので蔓の部分を切ってもすぐに再生します。恐ろしき繁殖力…。
古くから食料や漢方としても使用され、根に含まれているデンプンから葛粉が作られ、和菓子や料理に利用されています。葛根湯などもCM等で幅広く知られ、風邪のひき始めに効くとされています。
色々な用途に用いられ、日本人にとっては欠かせない身近な植物となっています。